GOŚCINNIE NA SPOTKANIU Z KGW!
25 luty - TŁUSTY CZWARTEK. Na zaproszenie KGW uczestniczymy w spotkaniu razem z paniami z KGW ze Stasiówki. Każda z pań zadbała o "menu". Na stole pojawiło się wiele ciekawostek kulinarnych. Oczywiście królował pączek!
Nasz Klub reprezentowały Panie: Krystyna Dziok, Teresa Pietrzyk, Bogumiła Kusznierek, Teresa Jeleń i Maria Skirlińska.
Na spotkaniu omówiono projekt "SENIOR MŁODY DUCHEM"!
FERIE W PUBLICZNEJ BIBLIOTECE W ZAWADZIE
W II tygodniu ferii zimowych w bibliotece zorganizowano zajęcia dla chętnych dzieci. Wśród różnych zajęć takich jak rozgrywki sportowe, gry i zabawy z nagrodami, zajęcia plastyczne był też konkurs literacki "W krainie baśni Andersena", który pomogła zorganizować Antonina Sypel z Klubu Seniora "Zawsze Młodzi". Wszyscy uczestnicy konkursu otrzymali nagrody książkowe i dyplomy. Dyplomy ufundował Klub Seniora.
Na ok. 18 – 20 sztuk
30 dkg, mąki pszennej.
1,5 łyżeczki suszonych drożdży, instant,
1/4 łyżeczki soli,
30 dkg. obranych, dojrzałych bananów (u mnie wyszły prawie 4 szt.)
3 łyżki mąki pszennej (do bananów)
1 całe jajko,
4,5 dkg. miękkiego masła lub margaryny,
cukier puder do oprószenia,
olej do smażenia,
Banany pokroić na kawałki i zblendować na jednolitą masę.
Przełożyć do rondelka najlepiej z grubszym dnem.
Dodać 3 łyżki mąki i wymieszać. Masę podgrzać na małym ogniu często mieszając do momentu aż zgęstnieje (nie gotować) Zdjąć z ognia i ostudzić.
Mąkę, suszone drożdże i sól przesiać do miski. Przełożyć do nich masę bananową, wbić jajko i wszystkie składniki dokładnie wymieszać . Ja na początku mieszałam mikserem, a kiedy uzyskałam coś w rodzaju grubej kruszonki, dalej ciasto wyrabiałam ręką. aż ciasto zrobiło się gładkie i elastyczne. Gotowe wyłożyć je na stolnicę lekko podsypaną mąką i chwile powyrabiać.
Następnie dodać masło i zagniatać, aż cały tłuszcz zostanie wchłonięty a ciasto będzie lśniące i gładkie. Nie należy przerażać się kiedy na początku po dodaniu masła ciasto przez chwilę stanie się mokre i kleiste. Można wtedy dodatkowo jeszcze raz posypać mąką, ale naprawdę odrobinę i dalej zagniatać, nawet ok 10 min,
… do momentu gdy ciasto będzie elastyczne, “pozbiera” wszystko ze stolnicy i z rąk – ręce będą prawie czyste :)
Wtedy włożyć go do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ja wcześniej nagrzewam piekarnik na ok. 30 – 50 stopni wkładam miskę z ciastem na kratkę i zostawiam uchylone drzwiczki piekarnika. Ciasto powinno przynajmniej podwoić swoją objętość (ok. – 1,5 godziny).
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na lekko oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość ok. 1 cm.
Wycinać krążki szklanką., a środek nakrętką od butelki
Kawałki pozostałego ciasta zagnieść razem w całość, ponownie rozwałkować i wycinać kolejne oponki.
U mnie udało się 20 szt. co prawda 2 ostatnie były nieco cieńsze, ale nie szkodzi,… po usmażeniu też pyszne
Rozgrzać olej. Wrzucić kawałek ciasta, jeśli wypłynie i się zarumieni można smażyć oponki.
Wkładać partiami po 3 – 4 szt. w zależności od szerokości naczynia.
Po zanurzeniu do oleju oponki opadną na dno, jednak po chwili powinny wypłynąć i zwiększyć objętość.
Smażyć z każdej strony na rumiano.
Usmażone odkładać na papierowy ręcznik.
Po przestudzeniu obficie oprószyć cukrem pudrem.
Składniki:
na dużą tortownicę o średnicy 28 cm
kruche ciasto:
450 g mąki pszennej
300 g masła, schłodzonego z lodówki
5 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 żółtek
szczypta soli
prażone jabłka:
1, 2 kg kwaśnych jabłek
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka masła
sok z 1/2 cytryny
beza:
5 białek
1 i 1/3 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
dodatkowo:
cukier puder do oprószenia ciasta
2 łyżki bułki tartej
Przygotowanie:
Zacznij od przygotowania kruchego ciasta. Mąkę wraz z cukrem pudrem przesiej przez sito, dodaj szczyptę soli, proszek do pieczenia, żółtka oraz schłodzone masło, pokrojone w mniejsze kawałki. Całość wyrób na jednolite, elastyczne ciasto. Możesz to zrobić ręcznie lub z pomocą robota kuchennego. Tak przygotowane ciasto owiń w folię i włóż na 45 minut do zamrażarki.
W tym czasie jabłka obierz, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w drobniejszą kostkę. Na patelni rozgrzej masło, przełóż jabłka i od razu skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Do jabłek dodaj cukier puder oraz cynamon, wymieszaj. Duś całość przez kilka minut na średniej mocy palnika. Jabłka powinny lekko zmięknąć, a nadmiar soku odparować.
Schłodzone kruche ciasto wyjmij z zamrażarki i podziel na dwie części (60% i 40%). Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Większą część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach i wyłóż na spód formy. Za pomocą dłoni dociśnij ciasto, tworząc równą warstwę.
Kruche ciasto posyp bułką tartą, następnie wyłóż warstwę jabłek. Białka wraz ze szczyptą soli ubij na sztywno, cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier i miksuj do momentu, aż masa będzie lśniąca. Do ubitych białej dodaj mąkę ziemniaczaną, krótko wymieszaj i wyłóż całość na białka. Na wierzch ciasta ułóż kruszonkę (pozostałą część ciasta startą również na tarce o grubych oczkach).
Szarlotkę piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 60 minut. Jeżeli kruszonka będzie zbyt szybko rumienić się, przykryj całość folią aluminiową i kontynuuj pieczenie pod przykryciem.
Ciasto po upieczeniu pozostaw do lekkiego przestygnięcia, oprósz cukrem pudrem i gotowe.
Jabłecznik z kratką składniki na tortownicę o średnicy 30 cm ( w nawiasach na średnicę 20 cm):
Ciasto kruche:
• 3 szklanki mąki (1 i 1/3 szklanki)
• 200 g masła zimnego (110 g )
• 0,5 szklanki cukru drobnego (2 łyżki cukru)
• 2 żółtka (1 żółtko)
• 1 jajko (0,5 jajka)
• opcjonalnie pół opakowania cukru waniliowego
Dodatkowo:
• 7-8 jabłek (4-5)
• cukier i cynamon do smaku
• łyżka masła
Wykonanie:
Jabłka kroimy w drobną kostkę, dosypujemy cynamonu i ewentualnie cukru. Smażymy na łyżce masła, aż odparują sok który puszczą i będą miękkie. Gdyby się przypalały, podlewamy lekko wodą.
W misce łączymy mąkę i cukier. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę. Zagniatamy tak aby masło oblepiło dokładnie pozostałe składniki. Dodajemy żółtko i jajko. Po raz kolejny zagniatamy formując zwartą kulę. Gdyby ciasto nie chciało się dobrze połączyć dodajemy łyżeczkę zimnej wody. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie części: większą i mniejszą. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Większość część wałkujemy lub rozgniatamy rękami i przekładamy do foremki tak aby zrobić ranty o wysokości ok. 2 cm. Dokładnie ugniatamy dno i ścianki. Nakłuwamy dno widelcem i wstawiamy foremkę do zamrażarki na 15 min. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i prawie zmrożone ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 15 minut. Gdy ciasto jest w piekarniku. Wałkujemy mniejszą porcję i wycinamy z niej paski, układamy na desce do krojenia i również wstawiamy do zamrażarki (lub lodówki)
Po upieczeniu ciasta posypujemy je łyżką bułki tartej i przekładamy jabłka. Z wykrojonych wcześniej pasków na jabłkach układamy kratkę (moja jest tylko jej imitacją, ułożyłam paski jedne na drugich). Pieczemy kolejne 30 minut, tym razem w 170 stopniach. Ostudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem.
