SKŁADNIKI:
1 kg mąki (mieszam 300g żytniej i reszta pszenna 2000 lub 550 ew 650 jaką mam)
3/4 szklanki płatków owsianych
3 łyżki słonecznika może być też dynia
ulubione zioła i troszkę papryki
5 dkg świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soli
2 łyżeczki octu
750 ml -1000 ml wody ciepłej (ilość zależy od wilgotności mąki)
WYKONANIE:
1. Do garnuszka dajemy pokruszone 1/2 kostki drożdży (5 dag), Zalewamy ciepłą wodą (do 1/2 litra). Odstawiamy!
2. Do miski wsypujemy: 1 kg mąki, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę soli, płatki, ziarna, można zioła, czerwoną paprykę - WSZYSTKO MIESZAMY
3. Jak drożdże się nie rozpuściły to mieszamy aż do rozpuszczenia.
4. Wlewamy do suchych produktów
5. Przygotowujemy 1/2 l wody i 2 łyżeczki octu.
6. Dolewamy 7/8 do suchych produktów i mieszamy, jeśli jest za gęste to dolewamy resztę.
7. Łączymy wszystko za pomocą łyżki, przykrywamy i zostawiamy na 20 minut.
8. Dwie keksówki smarujemy smalcem i wysypujemy tartą bułką.
9. Wyrośnięte ciasto umieszczamy po połowie w keksówkach łyżką maczaną w wodzie, wygładzamy powierzchnię.
10. Tak przygotowane keksówki przykrywamy woreczkami foliowymi na 20 minut
11. Zdejmujemy woreczki, spryskujemy ciasto wodą, nacinamy pod ukosem nożem posypujemy ziarnami i znowu spryskujemy wodą.
12. Nagrzewamy piec do 250 stopni i wkładamy chleby na chwilę aby powstała piękna skórka a następnie zmniejszamy do 230 stopni i pieczemy przez 55 minut. Po upieczeniu zostawiamy w piecu jeszcze przez 5 minut, a następnie wyciągamy i zostawiamy na 1 godz. do wystygnięcia.
SMACZNEGO!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz